Biscuit madeleine aux deux citrons piment d’Espelette/Zestes de Yuzu – Croustillant au piment d’Espelette – Meringue françaises – Confit de fruit de la passion – Crémeux Kalamansi – Ganache montée vanille, huile d’olive au citron de Menton.
Décor Spray velours noir – Pétales & Logo en chocolat tempéré – Poudre d’or.