J’ai enfin trouvé mon bonheur sur Etsy pour commander et personnaliser mon tampon de cire de Délices & Ogres. Si vous êtes intéressés, je vous mets le lien et le nom BeMineWaxSeal Je me suis régalée en réalisant la recette du Gianduja, c’est un régal ! quand c’est fait maison et je vous assure ce n’est […]

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Pâte sucrée au piment d’Espelette – Marmelade citron – Meringue française – Mousse au ctiron (recette des Créations by Cécile), j’ai ajouté du piment d’Espelette – Glaçage miroir rouge. Chocolat tempéré en forme de coeur & Poudre d’or. Enregistrer   Enregistrer Enregistrer     Enregistrer

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Biscuit Lorrain pistaché – Confit citron jaune & citron vert – Croute à thé (Amande/Sucre/Blanc d’oeufs/Colorant vert) – Mousse onctueuse lait « Ghana »- Glaçage miroir rouge. Feuilles d’or.

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Bûche « Yuzu Matcha » Biscuit Lorrain pistaché – Croustillant pistache – Crémeux Yuzu & Confit citron jaune – Ganache ivoire parfumée à la Verveine – Glaçage miroir marbré blanc & vert. Chocolat tempéré (blanc coloré). Bûche « Oranger »  Biscuit chocolat moelleux noisette – Streusel amandes ou noisettes – Crème à l’orange & Marmelade à l’orange – Crème […]

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Quand le jour arrive pour confectionner la Galette des Rois, je prends toujours celle de Philippe Conticini, c’est la meilleure et je m’en lasse pas ! Je fais moi-même ma pâte feuilletée soit inversée ou rapide. Pour la recette de la frangipane(Crème pâtissière/Créme d’amandes. Vous pouvez retourvez sa recette dans le livre « SENSATION », « LA PATISSERIE DES REVES » […]

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YUZU PISTACHE Biscuit Lorrain pistaché – Croustillant pistache ou Streusel Amandes/Noisettes – Crémeux Yuzu & Confit citron – Ganache ivoire parfumée à la Verveine – Glaçage miroir marbré blanc/Vert. Chocolat tempéré de différentes formes et colorés. YUZU MATCHA Biscuit Lorrain pistaché/Thé Matcha (poudre) – Croustillant pistache – Crémeux Yuzu & Confit citron – Ganache ivoire parfumée à […]

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Biscuit chocolat moelleux noisette Crème à l’orange & Marmelade à l’orange – Croustillant noir (Feuillantine – Couverture chocolat noir) – Crème mousseuse chocolat noir (couverture noir à 66%) – Glaçage miroir orange. Demi-sphère Crème & Marmelade à l’orange – Chocolat coloré.

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