Pour les 12 ans de ma deuxième fille Justine, je me suis remise à confectionner un « Cake Design ». Ce n’est pas une mince à faire après des années d’interruption !!! Quel boulot. Sponge Cake aromatisé à la fraise des bois Ganache légère au chocolat Ivoire/Vanille/Meringue italienne Fraises Fraîches Décor Pâte à sucre blanche/Rouge/Argent – Chaussure […]

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Délices & Ogres a réalisé pour la fête des Pères, 8 petites tartelettes. Sablé breton Crème au citron Crème amande pistache Décor meringue française Petite touche personnelle vient s’ajouter entre le sablé breton et le dôme au citron, crème amande/pistache. Montage inspiré par Vincent Guerlais (Pâtissier à Nantes – Magazine Fou de Pâtisserie).    

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Pour les 15 ans de ma fille aînée, Constance, ses amis m’ont demandé de réaliser un Rainbow Cake Arc-En-Ciel ! Biscuit sponge cake aromatisé vanille Ganache montée ivoire légère Sucre pétillant aromatisé à l’orange Décor brisures du biscuit    

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  De retour en France, après avoir déballer tous mes ustensiles de pâtisserie, ma deuxième fille Justine m’a réclamée sa tarte favorite au Citron Meringuée. Tarte Citron & Confit Framboises Meringuée Pâte sucrée au zeste citron frais Créme au citron Confit Framboises Décor Meringue italienne.        

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Mon dernier Frasier pour mes 43 ans (Année 2016), j’ai voulu innover en utilisant deux nouvelles saveurs l’eau de rose et  le Thé « Matcha » (Thé vert japonais en poudre). Biscuit lorrain au thé Matcha (aromatisé au sirop de rose) Crème mousseline au confit de fleur à la rose pailletée Compoté de fraises Décor Fraises fraîches – […]

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