Créations

Dacquoise noisettes – Marmelade orange sanguine – Palet citron lemon – Ganache ivoire/Vanille. Spray velours rouge – Demi-sphères citron lemon – Ganache ivoire glaçage miroir.

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Dacquoise noisettes – Crèmeux passion – Crème mousseuse couverture noir. Glaçage – Noisettes – chocolat Ivoire/Lait – Feuilles d’or.

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  Biscuit Joconde cacao – Feuillantine framboise – Confit de framboise – Bavaroise chocolat au lait – Framboises fraîches. Velours perlé rouge – Mousse ivoire – Baguettes de meringue – Confiture Orange/Fruits de la passion/Mangue.

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Pour les 12 ans de ma deuxième fille Justine, je me suis remise à confectionner un « Cake Design ». Ce n’est pas une mince à faire après des années d’interruption !!! Quel boulot. Sponge Cake aromatisé à la fraise des bois – Ganache légère au chocolat Ivoire/Vanille/Meringue italienne – Fraises Fraîches. Pâte à sucre blanche/Rouge/Argent – Chaussure et Noeud.

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Pour les 15 ans de ma fille aînée, Constance, ses amis m’ont demandé de réaliser un Rainbow Cake Arc-En-Ciel ! Biscuit sponge cake aromatisé vanille – Ganache montée ivoire légère – Sucre pétillant aromatisé à l’orange – Brisures biscuit.

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Mon dernier Frasier pour mes 43 ans (Année 2016), j’ai voulu innover en utilisant deux nouvelles saveurs l’eau de rose et  le Thé « Matcha » (Thé vert japonais en poudre). Biscuit lorrain au thé Matcha (aromatisé au sirop de rose) – Crème mousseline au confit de fleur à la rose pailletée – Compoté de fraises Fraises fraîches – Roses […]

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