CREATIONS

Biscuit chocolat – Feuilleté noisette – Confit Cassis – Crémeux vanille Fève de Tonka – Mousse chocolat Décor glaçage miroir bronze – Tampon de cire initial D & O – Beurre de cacao coloré & Chocolat tempéré.

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J’ai enfin trouvé mon bonheur sur Etsy pour commander et personnaliser mon tampon de cire de Délices & Ogres. Si vous êtes intéressés, je vous mets le lien et le nom BeMineWaxSeal Je me suis régalée en réalisant la recette du Gianduja, c’est un régal ! quand c’est fait maison et je vous assure ce n’est […]

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Pâte sucrée au piment d’Espelette – Marmelade citron – Meringue française – Mousse au ctiron (recette des Créations by Cécile), j’ai ajouté du piment d’Espelette – Glaçage miroir rouge. Chocolat tempéré en forme de coeur & Poudre d’or. Enregistrer   Enregistrer Enregistrer     Enregistrer

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Biscuit Lorrain pistaché – Confit citron jaune & citron vert – Croute à thé (Amande/Sucre/Blanc d’oeufs/Colorant vert) – Mousse onctueuse lait « Ghana »- Glaçage miroir rouge. Feuilles d’or.

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Bûche « Yuzu Matcha » Biscuit Lorrain pistaché – Croustillant pistache – Crémeux Yuzu & Confit citron jaune – Ganache ivoire parfumée à la Verveine – Glaçage miroir marbré blanc & vert. Chocolat tempéré (blanc coloré). Bûche « Oranger »  Biscuit chocolat moelleux noisette – Streusel amandes ou noisettes – Crème à l’orange & Marmelade à l’orange – Crème […]

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YUZU PISTACHE Biscuit Lorrain pistaché – Croustillant pistache ou Streusel Amandes/Noisettes – Crémeux Yuzu & Confit citron – Ganache ivoire parfumée à la Verveine – Glaçage miroir marbré blanc/Vert. Chocolat tempéré de différentes formes et colorés. YUZU MATCHA Biscuit Lorrain pistaché/Thé Matcha (poudre) – Croustillant pistache – Crémeux Yuzu & Confit citron – Ganache ivoire parfumée à […]

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Biscuit chocolat moelleux noisette Crème à l’orange & Marmelade à l’orange – Croustillant noir (Feuillantine – Couverture chocolat noir) – Crème mousseuse chocolat noir (couverture noir à 66%) – Glaçage miroir orange. Demi-sphère Crème & Marmelade à l’orange – Chocolat coloré.

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« Péché Mignon » Dacquoise amandes/Pistaches – Streusel Amandes/Noisettes – Confit de pêche (Confiture de pêche maison) – Mousse légère vanille parfumée à la Verveine (Chocolat couverture ivoire Séphyr) – Glaçage miroir blanc vanillé – Décor Pêche confit. « Yuzu Pistaché » Biscuit Lorrain pistaché – Croustillant pistache – Crémeux Yuzu – Confit citron – Ganache Verveine – Glaçage miroir vert – Décor feuille en […]

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Biscuit Lorrain Pistache/Matcha – Streusel amandes (ou noisettes) – Confit de Griottes/Cerises (Ou Confit de pêches – Recette de mon « Péché Mignon) – Mousse ivoire parfumée à l’huile d’olive au citron de Menton – Glaçage miroir rouge. Décor Cerises caramélisées – Mousse ivoire à l’huile d’olive.

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