GRANDS CLASSIQUES


pâte sucrée vanille – Streusel Amandes ou noisettes – Caramel onctueux – Namelaka ivoire (Valrhona Opalys) – Ganache vanille (Valrhona Tropilia).
Décor Pochage Namelaka ivoire (Douille n°8) – Tempérage chocolat ivoire Logo – Caramel onctueux.

Pâte sucrée aux zestes de citron jaune & Vert – Crème au citron (Recette du Chef Cyril Lignac) – Confit Kalamansi – Crémeux Kalamansi – Ganache montée vanille parfumée à l’huile d’olive citron de Menton (Page Facebook Au pays du citron Menton). Décor Glaçage miroir jaune – Chocolat Zéphyr (Logo) – Moule Tourbillon de Silikomart.

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