GRANDS CLASSIQUES

Quand le jour arrive pour confectionner la Galette des Rois, je prends toujours celle de Philippe Conticini, c’est la meilleure et je m’en lasse pas ! Je fais moi-même ma pâte feuilletée soit inversée ou rapide. Pour la recette de la frangipane(Crème pâtissière/Créme d’amandes. Vous pouvez retourvez sa recette dans le livre « SENSATION », « LA PATISSERIE DES REVES » […]

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CHARLOTTE FRUITS DE LA PASSION & MELON Biscuit à la cuillère coloré (colorant jaune) – Insert Fruits de la passion & Melon – Mousse Vanille parfumée à la crème balsamique blanc saveur mangue et baies de la passion (poivre). Biscuit cuillère (brisures) – Fruits frais  – Mousse Vanille. CHARLOTTE FRUITS ROUGES Biscuit à la cuillère coloré (colorant […]

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Pavlova Fruits Fraises & Melon & Framboises Meringues Françaises couleur  rose – Mousse légère vanille (Ganache ivoire montée) – Coulis maison Melon & Fruits de la passion. Pavlova Fruits Melon & Abricots & Fraises Meringues Françaises – Mousse légère vanille (Ganache ivoire montée) – Coulis Fruits de la Passion & Mangue.

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